Unbedingt das Minuszeichen mit angeben. Sonst ist die Aussage ja uneindeutig bzw. falsch.
Je nach übriger Farbgestaltung der Seite würde ich die Wertangabe ggf. aus dem Blauton der Flüssigkeit picken. Und ich persönlich würde auch das obere "°" Zeichen abdecken, da die Größe und "Schriftart" dort von der Wertangabe abweicht und so irgendwie deplatziert auf mich wirkt.
Meine Spielerei dazu: